آخرین خبرها
کنترل همه کاره

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی

زیتون پرورده

زیتون پرورده

مواد لازم:

۱_ زیتون سفت و تازه _ یک کیلو

۲_ مغزگردو _ ۲۰۰ گرم

۳_ سیر _ یک ونیم بته

۴_ آب انار ترش _ یک لیوان

۵_ سبزى تازه: نعناع, خنش(خلواش), شوشاق _ ۲۵۰ گرم

یا سبزى خشک _ ۲ قاشق بزرگ

۶_ گلپر و فلفل _ به اندازه کافى

طرز تهیه :

زیتون را مى شوئیم و در صافى مى گذاریم تا آب آن برود, بعد آن را از هسته جدا مى کنیم و مغز گردو را هم مى سائیم یا چرخ مى کنیم. سبزى را تمیز مى کنیم و در ظرفى مى سائیم یا با گردو چرخ مى کنیم. سیر را مى کوبیم و له مى کنیم. آنگاه زیتون و مغزگردو و سیر و سبزى را در یک طرف چینى گود مى ریزیم با هم مخلوط مى نمائیم و آب انار ترش را به زیتون پرورده اضافه مى کنیم و فلفل و گلپر را به مقدار کافى مى ریزیم. زیتون پرورده مثل ترشى با انواع ماهى ها و انواع خورش ها مثل باقلا قاتق و میرزا قاسمى و غیره مصرف مى شود.

اگر سبزیهاى مخصوص شمال مثل شوشاق و خنش در دسترس نباشد فقط از نعناع استفاده مى کنیم.

منبع: شمالیها

کابینت اشپزخانه

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شد.خانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>